Gastronomia Típica - Broa de Avintes

Vila Nova de Gaia
Descrição / Comodidades
Da Terra se extrai o milho e o centeio que os moinhos transformam em farinha e com ela se confecciona a broa de Avintes De forma oval, salpicada de farinha pelas mãos ágeis das padeiras, a broa de Avintes assumiu uma extraordinária importância na gastronomia gaiense.

"Concebida numa mistura bem doseada de farinha de milho e de centeio, que continua a ser moída de forma hidráulica para não perder as suas qualidades naturais, mais um pequeno toque no fermento e um segredo guardado a sete chaves de geração em geração, ela mergulha num sono profundo sob alvo pano. Depois, o seu corpo moreno é depositado em cima de fresca folha couve a lembrar a suavidade de um lençol de linho e noite de estio. Mergulha de seguida na escuridão do forno previamente aquecido a lenha e aí se conserva num longo período de quase cinco horas, indiferente ao calor que lhe enrijece o corpo e lhe purifica o paladar. Por fim, volta ao ar livre, exalando um odor tão rico e tão penetrante de fazer crescer água na boca. Pegada por mãos femininas que, tal como as mães, o fazem de forma carinhosa como se de um filho se tratasse, ela é depositada nas canastras típicas para iniciara o seu percurso de comercialização."

Texto : Senhor Costa Gomes – Chanceler da Confraria da Broa de Avintes
Morada: Avintes - Vila Nova de Gaia
VisitMarco - Conheça o Marco de Canaveses

VisitMarco - Conheça o Marco de Canaveses

01 Jan 2023 a 31 Dez 2024
VisitMarco Conheça o Marco de Canaveses com o VisitMarcoPágina eletrónica:...
Exposição "Tempo, Espaço & Ser - Território V.N. Famalicão

Exposição "Tempo, Espaço & Ser - Território V.N. Famalicão

02 Jan 2020 a 31 Dez 2024
Casa do TerritórioExposição permanenteA Exposição permanente da Casa do Território, com o título...

Parque Biológico de Gaia

Centro de Educação Ambiental e pequena reserva natural em meio urbano. Este parque, com 35 hectares, abriu ao público em março de 1983.Bosques, quintas com...

Vila Beatriz, CMIA e Skate Park

A quinta Vila Beatriz data de inícios do séc. XX e foi mandada edificar por Amadeu Ferreira de Sousa Vilar. O projeto do edifício é do arquiteto José...
Comentários Não existem comentários dos nossos visitantes. Seja o primeiro a comentar.
Avaliar: Faça a sua avaliação