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Fim de Semana Gastronómico

Fim de Semana Gastronómico

Praça do CITICA 5140-085 - Carrazeda de Ansiães 10 a 12 Abr 2020
Carrazeda de Ansiães
Detalhe
ADIADO

O paladar aguça o apetite, daí que Carrazeda de Ansiães goste de apresentar bons petiscos de encher a barriga e satisfazer qualquer especialista apreciador de bons manjares. Pratos recheados, bom vinho de consumo ou o digestivo vinho tratado ali fabricado e até envelhecido em casca de carvalho ou castanho, tão doce como o mel das abelhas, e escorregadio pelas gargantas afinadas dos apreciadores de “Baco”. Para isso pode-se ir a Santa Eufémia e comer a marrã. Carne de porco assada ali na brasa, o fumeiro local onde o presunto, o salpicão e o chouriço de carne reinam em qualidade e paladar. Mas, se preferir, também pode saborear javali, perdiz ou coelho à caçador que não vai deixar de o aconselhar aos seus amigos. E ainda os peixinhos do rio à maneira camponesa, em Foz do Tua.
Outros pratos regionais estão ao dispor do turista, como batata assada no forno com famosos bacalhau e polvo cozidos acompanhados de batata e couve na noite de consoada.
A nível de doçaria existem diversas variedades de bolos com maçã adicionada, o típico doce de abóbora, o tradicional arroz doce ou os folares doces e de carne na altura da Páscoa.

Alheira assada
Também neste concelho a famosa alheira gravita na oferta gastronómica dos restaurantes.

Cabrito assado no forno, acompanhado por batata assada e arroz branco.
Ingredientes: cabrito, sal, maçãs, alho, louro, malagueta, colorau, banha, azeite e água.
Preparação: lava-se e retiram-se as gorduras do cabrito, pica-se o cabrito com um espeto e põe-se a marinar em água e juntamente com maçãs cortadas em quatro partes e deixar assim durante 24 horas. De seguida retira-se o cabrito da marinada e limpa-se o mesmo muito bem. Ao mesmo tempo num recipiente põe-se o alho picado, louro, malagueta, colorau banha, azeite, um pouco de água e envolvem-se todos os ingredientes formando uma papa. Com esta papa barra-se e recheia-se o cabrito ficando pronto para ir ao forno de lenha durante 1h30 a 2h00. Numa assadeira à parte assam-se as batatas que são temperadas com sal, alho, azeite, louro, vinho branco e colorau. Prepara-se o arroz seco em lume brando e a meio da cozedura é transferido para uma caçarola de barro que vai ao forno de lenha, cortam-se pedaços de cabrito e colocam-se por cima da caçarola de barro com uma grelha para o arroz ficar mais suculento.

Doces de maçã e arroz doce.
Preparação: Leva-se ao lume uma panela com água até ferver onde se lhe junta sal e o arroz.
Entretanto noutra panela põe-se o leite a ferver com a canela em pau e uma casca de limão. Vai-se deitando aos poucos o leite. Deixa-se cozer destapado em lume brando. Retira-se do lume e adiciona-se o açúcar. Mexe-se rapidamente e junta-se as gemas e um bocado de manteiga. Coloca-se o arroz sobre lume muito brando durante uns minutos sem deixar ferver. Por fim deita-se o arroz nos recipientes e pulverizam-se com canela.

Animação
- Animação prevista para a Feira do Folar que irá decorrer entre 9 a 11 de Abril de 2020.
- Museus com entradas gratuitas: Museu da Memória Rural do Vilarinho da Castanheira, Centro Interpretativo do Castelo de Ansiães, Lagar de Azeite da Lavandeira e Museu da Telha.
Restaurantes aderentes:

Quintinha do Manel
Rua Alto do Vilarinho
5140-124 Carrazeda de Ansiães
tel./tlm.: 278617487
e-mail: quintinha.do.manel@gmail.com

Restaurante Vinhateiro
Rua Aquilino Ribeiro
5140-058 Carrazeda de Ansiães
tel./tlm.: 278616120
e-mail: sandraaiaros@hotmail.com

Taberna da Helena
Av. Aquilino Ribeiro
5140-058 Carrazeda de Ansiães
tel./tlm.: 278615083
e-mail: hicoelho@hotmail.com

Churrasqueira Mateus
Rua dos Bombeiros Voluntários, 88
5140-060 Carrazeda de Ansiães
tel./tlm.: 278992227

Restaurante Avenida
Rua Luís de Camões
5140 Carrazeda de Ansiães
tel./tlm.: 278616014/917031195

Restaurante O Minhoto
Rua Marechal Gomes da Costa, 160
5140-083 Carrazeda de Ansiães
tel./tlm.: 278264047



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