La forma de asar el cordero en una asadera arcilla sobre las ramas de laurel dispuestas en cuadrícula es típica de esta región, y la prestación de estos importantes para el éxito final de esta receta.
INGREDIENTES: (4 personas)
1,5 kilos de cordero
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
1 dl de vino blanco
150 g de manteca de cerdo
1 manojo de perejil
1 hoja de laurel
100 g de zanahorias
500 g de arroz
Sal y pimienta q.b.
MODO DE PREPARACIÓN:
Rehogar en una cazuela de barro, las zanahorias, la cebolla, el ajo picado, una ramita de perejil y el laurel, junto con la grasa hasta que esté dorado.
A continuación, coloque esto en un sartén de barro, con un niño en ella.
Llévelo al horno hasta que el cordero pierde su mirada cruda y la llovizna que con el vino blanco.
Añadir un poco de agua para hacer una buena porción de salsa. Temporar con sal y pimienta.
Cuando el cordero esté cocido, retírelo de la sartén.
Coloque la salsa en una cacerola, agregar agua suficiente para cocinar el arroz y dejar hervir. Meta el arroz, remover y mantener el calor hasta que hierva de nuevo.
En este punto, poner el arroz en la olla, ramas de laurel cruzadas de la red y colocarlos en este chico.
Hornear de nuevo y dejar que el cocinar el arroz y cordero asado.
Ir a la mesa como fuera del horno
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